Дети подумают, что это жареная колбаса: готовим отбивные из свинины на сковороде, сочные и нежные
Сегодня речь пойдет о мясе, а конкретно — свинине. Будем из нее делать отбивные, от которых потекут слюнки. Они будут мягкими, сочными, ароматными. А еще они быстро готовятся. Это идеальный обед или ужин, который можно дополнить салатом из свежих овощей и практически любым гарниром.
Отбивные из свинины на сковороде с яйцом и мукой: классический рецепт
Начнем, пожалуй, с классики, знакомой всем с детства. Здесь будет минимальное количество продуктов. Но этот вкус ни с чем не перепутаешь. Когда эти отбивные начинают поджариваться, с кухни идет такой аромат, на который сбегается вся голодная семья.
Для приготовления понадобится:
- свинина — 1 кг
- соль, перец — по вкусу
- яйца — 3 шт.
- мука
- чеснок — 2 зубчика (по желанию)
Как приготовить отбавные:
1. Вымойте кусок мяса, промокните его бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные кусочки, толщиной около 1-1,5 см. Толсто не рубите, чтобы внутри свинина не осталась сырой.
2. Положите заготовки на досточку и прикройте пищевой пленкой или пакетом. Отбейте молотком, растягивая от центра к краю. Мясо должно стать тоньше, но не просвечиваться.
3. Каждую отбивную посолите и поперчите с двух сторон. По желанию можно использовать любимые приправы, например, паприку, сушеные травы или хмели-сунели. Руками разотрите специи, чтобы они равномерно распределились.
4. В миску вбейте яйца, совсем немного присолите их и добавьте черный молотый перец. Если хотите пикантную нотку, выдавите через пресс чеснок. Венчиком все взболтайте до полной однородности.
5. Поставьте разогреваться сковороду с растительным маслом.
6. Мясо сначала обваляйте в муке с двух сторон, а потом в яйце. Именно такая должна быть последовательность.
7. Выложите на сковороду оформленную свинину и жарьте до румяной корочки, затем переверните. Готовить нужно на сильном огне, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
8. Отбивные готовы. Благодаря яичной шубке они не будут сухими, а получатся сочными и мягкими, насколько это возможно в тонком куске мяса. Это отличный ужин под любой гарнир. Также вкусно их подавать с маринованным луком.
Приятного аппетита!
Культура - 22 ноября 2023 8800
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Бабушка научила: при квашении всегда кладу столовую ложку этого продукта — капуста всегда сочная и хрустит
Секретный ингредиент: Как сделать капусту хрустящей и сочной.
Лучше «шубы»: новый салат — украшение любого стола. Просто попробуйте
«Жемчужина застолья» — приготовьте хотя бы один раз и влюбитесь навсегда.
Деды считали это деликатесом: 5 настоящих рецептов полевой кухни дома
Пять главных рецептов Победы: отличные майские блюда! В любую погоду и сезон.
Этот рецепт экономит время. Конвертики из лаваша с творогом напоминают хачапури. Очень вкусно
Быстрый рецепт, который можно сделать утром на завтрак, займет всего от 5 минут.
Салат с творогом, крабовыми палочками и помидорами: делается все просто, но есть небольшие нюансы
Этот салат удивляет своим вкусом с таким сочетанием трёх ингредиентов.
Влить в сковороду вино и приправить солью и перцем — всё говяжья печень по итальянски готова
Так готовят печень в Венеции! Это будет ваш любимый рецепт из говяжьей печени..