Какую рыбу лучше покупать: живую или замороженную. Врач поставил точку в этом споре

Популярным продуктом является рыба. Она поступает в продажу в живом виде, но чаще всего продается как в замороженном, так и в охлажденном видах. Доцент университета пищевых технологий Карина Лукьянчук рассказала, какому товару стоит отдавать предпочтение.

Охлажденная или замороженная. А разницы нет

Специалист подчеркнула, что в магазинах практически невозможно найти живую дикую рыбу. В аквариумах зачастую находится лишь та, которая была выращена на фермах. При покупке такой рыбы стоит обращать внимание сразу на несколько факторов:

1. Во-первых, вода в аквариуме не должна быть мутной,
2. Во-вторых — живности должно хватать кислорода.

Если же выбирать между живой и замороженной рыбой, то эксперт посоветовала остановиться на последней. При этом важно, чтобы продукт был хорошо заготовлен, правильно перевезен, а также хранился в необходимых для этого условиях. Самыми вкусными и безопасными считаются тушки, которые поместили в температуру -42 градуса сразу после вылова.

«Практически вся охлажденная рыба делается из замороженной. Я бы рекомендовала покупать замороженную, но обращать внимание на температуру хранения. Она должна быть не выше -18 градусов», — объяснила Лукьянчук.

Она добавила, что лучше выбирать ту рыбу, которая была заморожена в море. Определить такой продукт можно по маркировке. Не менее важно обращать внимание на глаза рыбы — они обязательно должны быть прозрачными.