Напрасно забытое железное правило из СССР.: рис необходимо обязательно мыть не менее 5 минут перед приготовлением. Чем рискуют современные хозяйки
Зачем нужно мыть рис
Большинство женщин в СССР, когда им доводилось готовить из риса, всегда его промывали. Но современные домохозяйки игнорируют это правило. И зря! О рисках, которыми грозит немытый рис, рассказали Кейтлин Сасс и Тейлор Янулевич, диетологи.
Дело в том, что любой сорт риса, независимо от технологии и места его выращивания, содержит мышьяк. Вот почему нужно промывать зерно перед каждым использованием не менее 5 минут.
Этот мышьяк оказывается в крупе из грунта и воды, в которые он сам попадает естественным образом. Причем в белом рисе его меньше, чем в буром или в коричневом. Причина — белый обработан и очищен от отрубей. А мышьяк как раз аккумулируется в наружном слое отрубей. В связи с этим немытый коричневый и бурый рис более вредный, — и требует более тщательного очищения перед готовкой.
Еще на одну причину, чтобы мыть рис, указала Кейтлин Сасс: крахмал, из-за которого рис слипается, теряя вкусовые качества. Кроме того, как заметила эксперт, на зернах может содержаться и микропластик от упаковки.
Как удалить мышьяк
Диетолог Тейлор Янулевич рекомендует промывать все виды риса по нескольку раз, а само зерно проваривать в большом объеме воды. По словам эксперта:
«Если взять 6-10 частей воды и 1 часть риса, то доля мышьяка в зерне сократится на 40-60%".
Также диетолог предлагает предварительно пропарить рис, чтобы обезопасить его. Для этого достаточно засыпать зерно в кипящую воду и варить в ней в течение 5 минут. А затем — воду нужно заменить и готовить как обычно.
Чем грозит мышьяк человеку
Это вещество относится к канцерогенам и ему присвоена 1-я категория опасности. Причина — попадая в организм, он поражает почти все органы. И это повышает «шансы» на развитие рака, диабета, на поражение кожного покрова и лёгких.
Поэтому диетолог Кейтлин Сасс не советует потреблять рис ежедневно и в больших количествах.
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Читайте Cxid.info в Google News Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе событий и полезных новостей!Названы самые полезные крупы. И это не гречка, и не овсянка
В новом рейтинге на первом месте три каши, которые мы едим довольно редко, а зря
Вот настоящие причины неприятного запаха изо рта: и лайфхаки с ними справиться
Теперь можно целоваться даже после чеснока без опаски
Коварные продукты, которые незаметно повышают аппетит. Именно из-за них вы переедаете.
Продукты, которые вроде и полезны, но таят в себе опасность
Четыре самых полезных гарнира назвал врач-диетолог. Есть их обязательно нужно хотя бы раз в неделю
Макароны пора отправить в «отставку».
Названы пять главных табу. Эти полезные продукты нельзя есть на завтрак: приведут к проблемам с желудком.
Ошибки, которые мы совершаем каждое утро
Что будет с организмом, если ежедневно завтракать овсянкой. Неожиданный вывод от врача
Что будет если каждый день есть это блюдо