СПЕЦТЕМА: Болезнь X / COVID-19

Хватит закрывать помидоры по старинке: мы привезли вам рецепт из Италии — все будут в восторге! Лучшая закуска

Этот соус слегка островат, все зависит от ваших личных предпочтений. Знаем точно, никого эта закуска не оставит равнодушными. Рецепт подсмотрели у итальянской бабушки, единственная консерва, которую она закрывает на протяжении вот уже 40 лет.
Вся семья в восторге!

Итальянцы, конечно, ее так не едят, но поверьте — можно добавлять к любому блюду, к мясу, к пельменям, хинкали... у чему угодно!

Понадобятся не только томаты

Для приготовления нам нужны:

Помидоры спелые — 3,75 кг;
морковь — 3 шт;
лук — 750 г;
сахар — 1,5 стакана;
соль — 3 ст. л;
уксусная эссенция (70%) — 1,5 ст. л;
петрушка (можно сушеная — 1 ст. л);
перец молотый черный — 1,5 ч. л;
перец острый красный — 1,5 ч.л.
несколько листьев базилика (если сушеный — 1 ст.л)

Польза томатов для организма человека не оценима. Тут вам и большое содержание витаминов и минеральных веществ. А еще достаточное количество магния в помидорах помогает работе сердечной мышцы и сосудов.

Приготовление. Возиться сильно не придется — надо не забывать помешивать

Помидоры нарезаем ломтиками и складываем в кастрюлю.
Добавляем нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.
Всыпаем соль, сахар, перец. Ставим на медленный огонь.
Доводим до кипения и варим на слабом огне около 2 часов, периодически помешиваем.
Добавляем к полученной массе петрушку и продолжаем варить еще 30 минут. В конце приготовления вливаем уксус. Можете добавить несколько листьев базилика.
Раскладываем по чистым стерилизованным банкам и закатываем. Ставим в теплое место, пока не остынет.

Приятного аппетита!

Культура - 12 июля 2024