Теперь точно поместится все! — Лайфхаки для заморозки овощей, ягод и трав

Заморозка — отличный способ сохранить свежесть продуктов на длительное время. Вот несколько полезных советов, чтобы ваши замороженные запасы радовали вкусом и качеством.

Универсальные правила заморозки

Можно замораживать все что угодно и (по большому счету) в любом виде, соблюдая сделающие правила:

1. Регулярно встряхивайте нарезанные продукты: Это предотвратит образование слипшейся массы.
2. Используйте герметичную упаковку: Это поможет сохранить продукты свежими и предотвратит их выветривание.
3. Организуйте морозилку: Располагайте продукты так, чтобы часто используемые были легко доступны.
4. Маркируйте упаковки: Наклеивайте стикеры с датой заморозки и сроком годности.

Для заморозки нам понадобятся

• Контейнеры разных размеров.
• Зип-пакеты или плотные полиэтиленовые пакеты (тоже разных размеров).
• Формочки для маффинов или льда.

Заморозка зелени и трав

1. Подготовка: Вымойте зелень и дайте обсохнуть. Мелко нарежьте.
2. Упаковка: Разложите по контейнерам, оставив зазор в 5 мм до крышки.
3. Процесс заморозки**: Периодически встряхивайте контейнер для рассыпчатости зелени.
4. Хранение: Замороженные травы хранятся до года.
5. Альтернатива: Замораживайте зелень в составе соусов или со сливочным маслом для удобства использования в горячих блюдах.

Заморозка овощей

1. Болгарский перец: Нарежьте соломкой или половинками. Можно сделать фаршированные перцы. Сохраняется до года.
2. Томаты: Маленькие помидоры замораживайте целиком. Помидоры для соусов натрите без кожицы, уварите и заморозьте.
3. Кабачок и тыква: Нарежьте небольшими кусками или натрите на терке. Подходят для рагу, супов и оладий.
4. Морковь и лук: Морковь лучше натереть и заморозить тонким слоем. Лук и морковь можно заморозить готовой зажаркой.
5. Свёкла: Готовьте заправку для борща и замораживайте порционно.

Заморозка ягод и фруктов

1. Целые ягоды и кусочки фруктов: Подморозьте их на разделочной доске, чтобы они не слипались, затем пересыпьте в пакет или контейнер.
2. Пюре: Измельчите ягоды и фрукты в блендере с сахаром и разложите по небольшим контейнерам. Можно смешивать разные ягоды и фрукты для создания фруктово-ягодных паст.

Эти простые лайфхаки помогут вам эффективно использовать морозилку и наслаждаться вкусными и полезными продуктами круглый год.