Вкуснейшее солёное сало с чесноком и специями. Солю сухим способом. Едят даже дети

В нашей семье это сало любят все, даже младший сын, у которого, как принято говорить, «куча тараканов» в голове, но даже он «соизволил откушать» и сказал, что будет его есть.

Отметим, что сало получается очень вкусным, с выраженным ароматом чеснока и специй, которые добавляются в соль, а ещё оно получается плотным, не таким «расквашенным», как бывает с салом, приготовленным в рассоле.

Этот способ особенно хорош для не самого удачного сала: даже жестковатое, тонкое, без мясной прослойки сало получается на удивление вкусным.

Теперь перейдем к рецепту.

Простой домашний рецепт — солим сало с чесноком и специями

Сало следует нарезать на порционные куски. Рекомендуемые размеры: около 8 см в длину и 3-4 см в ширину.

Затем необходимо взять чеснок, натереть его на мелкой тёрке и обмазать каждым кусочком сала.

Далее готовится соль. Важно использовать каменную, НЕ йодированную соль. Чтобы добиться лучшего вкуса, соль рекомендуется разбавить в пропорции 1:3 с гималайской солью. Если гималайской соли нет, можно добавить сушёный укроп, петрушку, хмели-сунели или молотую смесь перцев.

На дно контейнера выкладывается слой соли, после чего каждый кусок сала обваливается в этой смеси и укладывается в контейнер. Сверху сало посыпается остатками соли. Не стоит переживать, что сало будет пересолённым — оно возьмёт столько соли, сколько нужно.

Контейнер накрывается крышкой и оставляется при комнатной температуре на сутки или двое. После этого сало убирается в холодильник. Когда оно хорошо охладится, можно нарезать его тонкими ломтиками, положить несколько кусочков на чёрный хлеб и добавить лук. Это настоящее лакомство, от которого невозможно оторваться!