Гастроэнтеролог развенчала 3 популярных мифа о еде — один из них про селёдку вы точно слышали

«Молоко с селёдкой — понос гарантирован», «без супа кишечник закисает», «кусок сливочного масла перед водкой защитит от опьянения» — эти «народные истины» до сих пор циркулируют в чатах, на кухнях и даже в кабинетах некоторых врачей.

Но что говорит современная доказательная медицина — и практикующий врач-гастроэнтеролог с 15-летним стажем?

Гастроэнтеролог из Луганска Елена Дрюченко, член Всеукраинской ассоциации гастроэнтерологов, развенчала три самых стойких мифа о питании — и объяснила, почему один из них не просто ложный, а опасный.

Миф №1: «Молоко нельзя есть с рыбой — будет понос»

Реальность:

«Если ваша пищеварительная система это прощает — можно делать. Если после такой комбинации вы себя плохо чувствуете — конечно, не стоит», — поясняет Елена.

Научные данные:

Ни одно клиническое исследование не подтверждает вред сочетания молока и рыбы (EFSA, 2019 ). Проблемы возникают только при:

• лактозной недостаточности (у 65% взрослых в Европе фермент лактаза снижен — NIH, 2022 );
• нарушении микрофлоры (например, после антибиотиков);
• индивидуальной непереносимости.

Вывод: это не миф о еде, а тест на ваш ЖКТ. Если после селёдки с молоком — вздутие или тошнота — откажитесь. Если нет — ешьте смело.

Миф №2: «Суп обязателен каждый день — иначе кишечник «закиснет”"

Реальность:

«Это не обязательно. Очень важно потреблять достаточное количество жидкости — в первую очередь воды. А жидкая еда? Она содержит воду, но не заменяет её», — отмечает врач гастроэнтеролог.

А вот что действительно нарушает работу кишечника:

• недостаток клетчатки (менее 25 грамм в день — Европейские рекомендации, 2023 );
• избыток сахара и рафинированных углеводов;
• постоянное употребление только смузи и пюре — это ослабляет перистальтику, так как кишечник «не тренируется».

Вывод: суп — вкусно, но не обязателен. Главное — 400 г овощей, 200 г фруктов и 1,5-2 л чистой воды в день.

Миф №3: «Если перед пьянкой съесть кусок сливочного масла — не опьянеешь»

Реальность:

«Если вы каждый день будете по 2 литра выпивать джек дэнилс — печень вам долго этого не простит. А печень — это часть ЖКТ: она вырабатывает жёлчь, детоксицирует вещества», — говорит доктор Дрюченко.

По её мнению, это опасный миф. Жиры (включая масло) замедляют, но не блокируют всасывание алкоголя. В итоге:

• человек пьёт больше,
• дольше не чувствует опьянения,
• рискует острым панкреатитом, гастритом или алкогольной интоксикацией.

Что действительно помогает при похмелье (по данным Cochrane, 2023):

Вывод: никакое масло не защитит. А вот стакан воды между тостами — снизит нагрузку на печень и поджелудочную.

Заключение от Елены Дрюченко:

«99% болезней имеют свои корни в тарелке. Поэтому, если после еды — боль, вздутие, отрыжка, изменение стула — это сигнал. Не игнорируйте его. И не занимайтесь самолечением. Лучше потратить 700 грн на консультацию, чем 7000 — на последствия».

Статья подготовлена по материалам интервью на YouTube-канале «Два Саши» (2025 г.). Все рекомендации соответствуют действующим клиническим протоколам Минздрава Украины.