Как тошнотворные запахи и имбирь влияют на иммунитет

Японские ученые с помощью электроэнцефалографии (ЭЭГ) выяснили, за какое время человек распознает различные запахи. Оказалось, на зловоние он реагирует быстрее, чем на приятные ароматы.

Мозг распознает зловоние быстрее, чем приятные запахи

• Информация о запахе передается в мозг очень быстро — уже через 100 миллисекунд после вдоха. То есть механизм распознавания начинает работать еще до того, как человек осознанно воспринимает аромат.
• Зловонные запахи гниющего или протухшего мяса мозг отличает от нейтральных и приятных через 300 миллисекунд после вдоха.
• Цветочные или фруктовые ароматы мозг распознает через 500 миллисекунд после вдоха — одновременно с пониманием человека.
• Память, эмоциональная и семантическая обработка активируются спустя примерно 600-850 миллисекунд после вдоха аромата.

Отвратительные запахи — сигнал об опасности. Они могут указать на токсины в еде или проблемы со здоровьем у человека или животного. Благодаря обонянию мы избегаем потенциальной опасности. Как оказалось, неприятные запахи влияют не только на поведение — еще после контакта с ними активируются иммунные клетки во рту. Они готовятся к нейтрализации угрозы.

Тошнотворный запах — сигнал организму

К таким выводам пришли шведские ученые в ходе исследования с участием 36 здоровых человек. Им дали понюхать 16 ароматов: приятных, нейтральных и отвратительных. Среди последних запах сюрстремминга и гнилых дрожжей, пишет Naked Science.

После оценки ароматов ученые собрали образцы слюны добровольцев. Оказалось, из-за контакта с отвратительными запахами повысился фактор некроза опухоли TNF-α. Значит, организм приготовился защищаться от потенциальной опасности. Также фактор усиливает чувствительность к горькому вкусу — это способ вовремя распознать токсичную угрозу.

Именно поэтому мозг распознает зловоние быстрее, чем приятные запахи.

Имбирный сигнал мозгу

Содержащийся в имбире гингерол активизирует иммунные клетки. Вещество приводит в состояние повышенной готовности лейкоциты — белые кровяные тельца. Теоретически эффекта для организма можно добиться, выпив литр имбирного чая. К таким выводам пришли ученые из немецкого Института биологии пищевых систем им. Лейбница.

Гингерол отвечает за жгучесть корня имбиря. Его выделили в лаборатории и нанесли на клеточные культуры. Затем — наблюдали за реакцией.

Остроту гингерола считывает рецептор TRPV1 на поверхности нервных клеток. Он же есть и на нейтрофильных гранулоцитах — эти клетки составляют около двух третей лейкоцитов и борются с бактериями и другими патогенами.

Биологи выяснили: даже 15 микрограммов гингерола на литр достаточно, чтобы иммунные клетки пришли в состояние повышенной готовности. В нем они на 30% активнее реагируют на инфекцию.