Сколько нужно варить мясо и рыбу — многие совершали опасную ошибку. Врач поставила точку в многолетнем споре хозяек

Ветеринарный врач Карина Червоненко рассказала, сколько на самом деле необходимо варить мясо и рыбу, чтобы все гельминты, содержащиеся там, погибли и не смогли принести вред здоровью человека, который съест блюдо.

Как долго варить

По словам специалиста, основная часть гельминтов погибнет в кипящей воде спустя 20 минут. Но чтобы уничтожить определённые виды, понадобится порядка 2 часов варки.

Как пояснила Червоненко, отваривание мяса и рыбы в любом случае должно длиться как минимум 20 минут. Но, например, трихинеллы гибнут только после 2 часов варки. Поэтому следует придерживаться золотого стандарта времени приготовления и дополнительно добавить ещё 5-10 минут.

Врач уточнила, что:

• свежая говядина с момента закипания должна вариться 1,5 часа,
• телятина — как минимум час,
• свинина и баранина — 2 часа,
• курица — 40-50 минут,
• рыба должна вариться не менее 35 минут.

Карина Червоненко отметила, что важно тщательно мыть руки с мылом после контакта с любыми видами мяса, а сама продукция должна приобретаться только у проверенных поставщиков.