Невероятно полезное растение — супер в приготовлении! И пирог, и компот, и в рыбу добавить. Что такое ревень и как его употреблять
![Невероятно полезное растение — супер в приготовлении! И пирог, и компот, и в рыбу добавить. Что такое ревень и как его употреблять](https://cxid.info/upload/670x/1720306401.jpg)
Сегодня поговорим о калорийности, питательной ценности ревеня, его пользе для здоровья и получим пару рекомендаций от шеф-повара.
Что такое ревень
Ревень — это многолетнее травянистое растение из семейства гречишные с крупными листьями, толстым корневищем и мясистыми стеблями. Его цвет варьируется от красного и розового до бледно-зеленого, а по консистенции ревень напоминает сельдерей. У растения много видов, но в пищу чаще всего употребляют следующие: волнистый, компактный, Виттрока и смородинный. Съедобны только стебли растения: в листьях много щавелевой кислоты, которая в больших количествах может быть ядовита.
Почему он так важен
В 100 г ревеня содержатся:
- Килокалории: 21
- Углеводы: 4,6 г
- Клетчатка: 1,8 г
- Белок: 0,9 г
- Жир: 0,2 г
- Натрий: 4 мг
- Кальций: 88 мг
- Железо: 0,2 мг
- Калий: 294 мг.
Почему он так полезен
- Снижает уровень холестерина. Ревень — отличный источник клетчатки, которая влияет на уровень холестерина.
- Содержит антиоксиданты. Больше чем в капусте. В растении содержатся антоцианы, которые и отвечают за его красный цвет
- Полезен для ЖКТ. Стебли овощей в принципе — хороший источник клетчатки, ключевого питательного вещества для предотвращения и лечения запоров
- Поддерживает здоровье костей. В ревене содержится много витамина К, который помогает улучшить структуру костей.
Кто такой ревень и с чем его едят (со всем)
Стебли ревеня отличаются кислым терпким вкусом. Чаще всего их используют для сладких десертов, но ревень также хорошо подходит для пикантных блюд и выпечки, чатни, варенья и джема.
Обычно ревень подслащивают сахаром, либо используют в качестве дополнительного ингредиента в основных блюдах. Лишь в XVIII веке, когда сахар стал доступным, ревень начали воспринимать как популярный продукт. До этого его в основном использовали в лечебных целях.
«Ревень сейчас используют в различных блюдах, готовят суп из ревеня и шпината, борщ с добавлением ревеня и щавеля. Для вторых блюд он тоже годится, например, можно сделать свинину или баранину с тушеным ревенем с маринадом из соевого соуса, винного уксуса и чеснока. Также можно приготовить ревень с рыбой на сковороде или запечь. Добавлять к нему можно свои любимые сезонные овощи и специи. Ревень подходит для всех блюд: компотов, варенья, гарниров, соусов, салатов, супов и даже для приготовления вина», — делится шеф-повар Никита Сикорский
Красота и здоровье - 07 июля 2024
![](https://cxid.info/images/eye.png)
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
![«У тебя что сегодня День Рождения?»: вкусная, легкая и очень нарядная летняя закуска понравится всем](https://cxid.info/upload/300x/1721841978.jpg)
«У тебя что сегодня День Рождения?»: вкусная, легкая и очень нарядная летняя закуска понравится всем
Два вкуснейших летних рецепта для дорогих гостей и себя любимых.
![Как приготовить правильное картофельное пюре — практические советы от шефа](https://cxid.info/upload/300x/1721255153.jpg)
Как приготовить правильное картофельное пюре — практические советы от шефа
Самый простой, но самый сложный гарнир.
![Кладу чеснок каждый вечер под подушку: сначала не верила, но результат удивил](https://cxid.info/upload/300x/1721118645.jpg)
Кладу чеснок каждый вечер под подушку: сначала не верила, но результат удивил
Вот зачем это нужно делать..
![Мои перцы просто улетают — подкормка за три гроша, а результат на миллион. Отправила мужа закупать ведра под урожай](https://cxid.info/upload/300x/1720813189.jpg)
Мои перцы просто улетают — подкормка за три гроша, а результат на миллион. Отправила мужа закупать ведра под урожай
Результат мгновенный, я такого не ожидала.
![Больше никто не будет храпеть в вашем доме! Если не поможет — надо срочно обратиться к врачу](https://cxid.info/upload/300x/1720802726.jpg)
Больше никто не будет храпеть в вашем доме! Если не поможет — надо срочно обратиться к врачу
Несколько простых способов и рекомендаций врачей.
![Это растение есть в каждом доме, и мы ничего не знали о его полезности. Главное — держите подальше от мужа](https://cxid.info/upload/300x/1720662318.jpg)
Это растение есть в каждом доме, и мы ничего не знали о его полезности. Главное — держите подальше от мужа
Названы полезные свойства растения, которое есть если не дома на подоконнике, то точно на каждом дачном участке. Однако, вскрылась удивительная....