Найсмачніше солоне сало з часником та спеціями. Солимо сухим способом. Їдять навіть діти.

У нашій родині це сало люблять всі, навіть молодший син, у якого, як кажуть, «купа тарганів» в голові, але навіть він «соизволив відкушати» і сказав, що буде його їсти.

Зазначимо, що сало виходить дуже смачним, з вираженим ароматом часнику та спецій, які додаються в сіль, а ще воно виходить щільним, не таким «расквашеним», як буває з салом, приготованим в розсолі.

Цей спосіб особливо хороший для не найвдалішого сала: навіть жорстке, тонке, без м'ясної прошарки сало виходить на здивування смачним.

Тепер перейдемо до рецепту.

Простий домашній рецепт — солимо сало з часником та спеціями

Сало слід нарізати на порційні шматки. Рекомендовані розміри: близько 8 см в довжину і 3-4 см в ширину.

Далі необхідно взяти часник, натерти його на дрібній тертці і обмазати кожен шматочок сала.

Далі готується сіль. Важливо використовувати кам'яну, НЕ йодовану сіль. Щоб досягти кращого смаку, сіль рекомендується розбавити в пропорції 1:3 з гімалайською сіллю. Якщо гімалайської солі немає, можна додати сушений кріп, петрушку, хмелі-сунелі або мелену суміш перців.

На дно контейнера викладається шар солі, після чого кожен шматок сала обвалюється в цій суміші та укладається в контейнер. Зверху сало посипається залишками солі. Не варто переживати, що сало буде пересолене — воно візьме стільки солі, скільки потрібно.

Контейнер накривається кришкою і залишають при кімнатній температурі на добу або двоє. Після цього сало прибирається в холодильник. Коли воно добре охолоне, можна нарізати його тонкими скибочками, покласти кілька шматочків на чорний хліб і додати цибулю. Це справжнє ласощі, від якого неможливо відірватися!