Рецепт капустных рулетиков, который поразит даже вашу самую завистливую подругу

Если вы ищете недорогую, эффектную и действительно вкусную закуску — обязательно попробуйте приготовить капустные рулетики, маринованные с морковью и чесноком. Они не только украсят праздничный стол, но и поразят даже самую требовательную гостью. А ещё — это отличный способ удивить без лишних затрат.

Что понадобится

Основные ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 0,5 кг
• Морковь — 250 г (примерно 2 средних)
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки
• Соль — по вкусу

Для маринада:

• Вода — 0,5 л
• Масло растительное — 50 мл
• Уксус столовый 9% — 30 мл
• Сахар — 50 г
• Соль — 1 ст. ложка
• Перец чёрный горошком — 3-4 шт.
• Лавровый лист — 1-2 шт.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка капусты
В кастрюлю объёмом 3 литра налейте 2 литра воды и доведите до кипения. Слегка подсолите. Аккуратно опустите кочан капусты в кипяток. По мере варки (по 2 минуты на каждый слой) начинайте отделять листья, чтобы они стали мягкими и пластичными. Готовые листья выложите на тарелку для остывания.

После этого каждый лист разрежьте пополам, срезая утолщённые прожилки — это упростит сворачивание рулетиков.

2. Приготовление начинки
Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок очистите и выдавите в морковную массу. Добавьте молотый чёрный перец и немного соли по вкусу. Всё хорошо перемешайте.

3. Формирование рулетиков
На каждую половинку капустного листа выложите 1-1,5 чайной ложки начинки. Аккуратно сверните в рулетик (можно, как классические голубцы). Повторите то же самое с остальными листьями и начинкой.

Сложите рулетики в глубокую посуду слоями.

4. Варка маринада
В кастрюле вскипятите 0,5 литра воды. Добавьте соль, сахар, чёрный перец горошком и лавровый лист. Влейте растительное масло, доведите до кипения, затем влейте уксус и снимите с огня.

5. Маринование
Горячим маринадом аккуратно залейте капустные рулетики, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Прикройте посуду крышкой или тарелкой. Оставьте на сутки при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.

Готово!

Спустя 24 часа вы получите потрясающую холодную закуску: пикантную, ароматную и хрустящую. Такая капуста идеально подойдёт к мясным блюдам, картофелю, или как самостоятельная закуска. Хранить рулетики можно в холодильнике несколько дней — вкус с каждым днём только раскрывается!

Попробуйте — и пусть зависть останется только в глазах, а не в тарелках ваших подруг.