Вкуснее мяса: традиционный Израильский Фалафель! Оценит каждый гурман и заядлый мясоед
![Вкуснее мяса: традиционный Израильский Фалафель! Оценит каждый гурман и заядлый мясоед](https://cxid.info/upload/670x/1698227496.jpg)
По всему миру фалафель прославился как израильская замена мясным котлетам. Действительно, его готовят в форме небольших тефтелей, обжаривают в кипящем масле и подают с зеленым салатом или в качестве начинки для шаурмы: в пите, с овощами и соусами, получается идеальный стритфуд.
Фалафель — вегетарианское блюдо, а в нашей культуре оно может выручить еще и тех, кто постится или по каким-то иным причинам решил отказаться от мяса.
Интересный факт
В Израиле для приготовления фалафеля в домашних условиях покупают специальное приспособление: ложку, которая формирует шарики одного размера. Для жарки, кстати, отлично подойдет старая советская сковорода для пончиков с углублениями. Ну а самый лучший вариант — фритюрница.
Как приготовить Фалафель
- Будет готово через: 12 часов 20 минут
- Время на кухне: 20 минут
- Порций: 6
Ингредиенты
- Нут — 300 г
- Пшеничная мука хлебопекарная — 20 г
- Петрушка — 50 г
- Куриное яйцо — 1 шт. = 60 г
- Репчатый лук — 50 г
- Чеснок — 2 зубчик = 10 г
- Растительное масло — 150 г
- Зира / Кумин — 1 г
- Кориандр — 1 г
- Соль — 2 г
- Черный перец молотый — 1 г
Приготовление
Хорошенько промойте нут под холодной водой и замочите в теплой воде на 12 часов. Очистите лук, чеснок и мелко порубите. Промойте петрушку и измельчите. Подготовьте фритюр или глубокий сотейник.
Замоченный нут измельчите в блендере до однородности. Добавьте петрушку, лук, чеснок, зиру, кориандр, соль и перец. Хорошенько перемешайте. Затем добавьте яйцо, муку и снова тщательно перемешайте.
Если масса будет слишком густой, добавьте немного кипяченой воды.
Из получившейся массы скатайте 9 шариков. Разогрейте масло во фритюре или сотейнике до 180°C и обжарьте в нем шарики до золотистого цвета.
Готовый фалафель выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира, затем подавайте.
Приятного аппетита!
В Израиле есть одна старая шутка, которая прекрасно отражает отношение местных жителей к этому блюду. Оказывается, ни один израильтянин не побывал в космосе, потому что не был придуман способ поместить фалафель в тюбик, а он настолько вкусный, что ехать куда-то без него невозможно. Фалафель — это здоровый вариант стритфуда, потому что он готовится из нута, который известен своими полезными свойствами.
Культура - 25 октября 2023![](https://cxid.info/images/eye.png)
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
![Кабачок просто так сам не поджарится: добавляю этот порошок, даже масло не брызгает, не пригорает](https://cxid.info/upload/300x/1722070356.jpg)
Кабачок просто так сам не поджарится: добавляю этот порошок, даже масло не брызгает, не пригорает
Простая хитрость, чтобы приготовить идеальные жареные кабачки.
![Летний суп с шариками (не фарш) — очень вкусно и на воде, а на бульоне и подавно](https://cxid.info/upload/300x/1721844278.jpg)
Летний суп с шариками (не фарш) — очень вкусно и на воде, а на бульоне и подавно
Необычный рецепт необычного супа — очень быстро и легко.
![«У тебя что сегодня День Рождения?»: вкусная, легкая и очень нарядная летняя закуска понравится всем](https://cxid.info/upload/300x/1721841978.jpg)
«У тебя что сегодня День Рождения?»: вкусная, легкая и очень нарядная летняя закуска понравится всем
Два вкуснейших летних рецепта для дорогих гостей и себя любимых.
![Более летнего лакомства и не придумать: персиковый пирог и на завтрак, и на полдник — лучше всего в самую жару](https://cxid.info/upload/300x/1721481049.jpg)
Более летнего лакомства и не придумать: персиковый пирог и на завтрак, и на полдник — лучше всего в самую жару
Прямиком из холодильника — прелесть! И готовится быстро — никакой возни.
![Сестра из Турции привезла рецепт: Лаваш с начинкой из куриного мяса, сыра и помидоров по-турецки](https://cxid.info/upload/300x/1721478696.jpg)
Сестра из Турции привезла рецепт: Лаваш с начинкой из куриного мяса, сыра и помидоров по-турецки
Обжаренные рулетики из лаваша с мясной начинкой сытные, вкусные и аппетитные. Приготовить не сложно и быстро..
![Кабачков так много: попробовала сделать хачапури — да простят меня грузины — получилось такая вкуснятина](https://cxid.info/upload/300x/1721394013.jpg)
Кабачков так много: попробовала сделать хачапури — да простят меня грузины — получилось такая вкуснятина
Уже куда их не кладу, сегодня решилась на эксперимент — и не зря.