Кабачковая пицца: на зависть итальянцам. Что-то совершенно новое

Вот пошаговый рецепт приготовления пиццы из кабачков. Тесто для такой пиццы готовится просто и быстро, а добавляя или меняя ингредиенты, можно каждый раз получать блюдо с новым вкусом. Убедитесь сами!

Ингредиенты:

Кабачки — 500 г
Яйца — 3 шт.
Мука — 4 ст. л. с горкой
Помидор — 1 шт. (180 г)
Сыр — 60 г
Укроп — небольшой пучок
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сушеный базилик — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

Подготовка кабачков:
- Кабачки промойте, обсушите и натрите на крупной терке. Если кабачки молодые, кожицу можно не снимать.
- Переложите натертые кабачки в миску и слегка посолите, оставьте на 10-15 минут. Это необходимо для того, чтобы выделился сок.
Удаление лишней влаги:
- Отожмите кабачки, чтобы избавиться от лишней жидкости. Это важно, чтобы тесто получилось не слишком жидким.
Приготовление теста:
- В другой миске взбейте яйца с солью и перцем.
- Добавьте в яичную смесь муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
- Вмешайте в тесто отжатые кабачки, сушеный базилик и мелко нарезанный укроп. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Формирование основы:
- Противень застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом.
- Выложите кабачковое тесто на противень, разровняйте ложкой, формируя круглый или прямоугольный корж толщиной около 1-1,5 см.
Выпекание основы:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте основу в разогретой духовке около 20 минут, пока она не станет слегка золотистой.
Добавление начинки:
- Пока основа выпекается, нарежьте помидор тонкими кружочками.
- Натрите сыр на крупной терке.
- Когда основа слегка подрумянится, выньте ее из духовки.
- Выложите на основу нарезанные помидоры и посыпьте тертым сыром.
Финальная выпечка:
- Верните пиццу в духовку и выпекайте еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Подача:
- Готовую пиццу выньте из духовки, дайте немного остыть.
- Нарежьте на порционные кусочки и подавайте горячей.